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发布时间：2020-08-24 04:26:06
水果i冰淇淋是一种冰淇淋，在制作冰淇淋时配加如各式新鲜水果，可满足不同口味的需要，深得人们喜爱。尤其是在烈日炎炎的夏季深受青年和儿童的喜欢。
多种水果味，冰凉爽口，是夏令佳饮。
传统配方原料配方(成品600克)牛奶340克 白砂糖140克 鸡蛋黄2只 鲜奶油100克 白葡萄干8克糖渍柠檬皮8克 糖渍红樱桃8克 糖生姜8克桔子香精，香草香精、苋菜红色素适量。浓缩鲜奶油决定了味道浓烈香醇与否，它负责把冰晶包裹起来，黏合冰晶。1.将白葡萄干、柠檬皮、红樱桃和糖生姜切成小粒，放入锅中，加入白砂糖30克和清水30毫升煮烂。冷后，加入桔子香精和香草精拌匀，放入冰箱中，备用。2.将牛奶和砂糖煮到将近沸腾，离火冷却，用漏网滤去杂质。3.将蛋黄放在碗中用打蛋器打发，加入牛奶搅匀，再倒入锅中煮热。4.将鲜奶油打至泡沫状，倒入蛋黄i牛奶和苋菜红色素拌匀，置冰箱中冷至4℃。5.把上述材料倒入手摇冰淇淋器中，摇成冰淇淋，趁未凝固时，加入水果碎粒，拌匀。倒入模型中，进冰箱冷冻即可。
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